Пряничное искусство России

Отдел комплектования и обработки литературы Центральной городской библиотеки им. М. В. Ломоносова представляет книгу Татьяны Алексеевны Онучиной «Пряничное дело: исследования русского народного пряника, обрядового печенья и связанных с ними обычаев: техники и технологии».

В монографии представлены практические и теоретические изыскания автора в области русского обрядового печенья и пряника и связанные с ними обычаи, техники и технологии. Акцент исследования сделан на сохранившейся пряничной традиции Русского Севера. Автор монографии Татьяна Алексеевна Онучина – краевед, народный мастер Российской Федерации, один из авторов проекта «Музей Архангельского Пряника-козули».

Татьяна Алексеевна в ходе своих исследований пришла к выводу, что пряничные центры существовали на торговых путях и зависели от того, какие сельскохозяйственные культуры в регионе выращивались. Одним из немногих сохранившихся центров пряничного дела является Архангельская область, здесь делают несколько видов традиционных, очень древних обрядовых пряников. Самым известным является козуля – архангельский силуэтный пряник. На Русском Севере существовала традиция печь к Рождеству печенье в виде козочек, лошадок, петухов, оленей с добавлением большого количества пряностей как символ плодородия, достатка и благополучия.

В монографии пряники и пряничное дело представлены как предмет народного декоративно-прикладного искусства. Отдельная глава посвящена пряничным доскам, их использованию в быту русского народа, проводится мифопоэтический анализ орнаментальной резьбы по дереву. Книга великолепно издана и богато проиллюстрирована фотографиями.

Монография «Пряничное дело» не является кулинарным изданием, она рассчитана на этнографов, которые занимаются исследованием ремесел, мастеров-пряничников и на всех интересующихся историей Русского Севера.

Ознакомиться с изданием можно в Центральной городской библиотеке им. М. В. Ломоносова, (проспект Троицкий, д. 64, тел. 28-57-05).

---